Spaghetti Panggang

Pasta lagiiiiii...sebenarnya ini resep karya-karyaan aja, berani sumpah pasti belum pernah ada yang buat kaya gini *PD banget* ^__^ ceritanya once upon a time spaghetti yang saya masak kebanyakan, sedangkan sausnya sudah keburu habis, maka sebagai emak-emak yang gak mau rugi saya akal-akalin lah sisa spaghetti itu untuk disulap menyerupai macaroni schotel, ooh la la ternyata laris manis juga tuuuh, senangnyaaaaa, untuk yang merasa ribet karena bahan-bahannya terlalu banyak bisa dikurangi semau-maunya aja karena yang namanya schotel asal sudah diberikan susu dan telur pasti jadilah, tapi step by step mengolah dan memadumadankan bahan I, II dan III nya jangan sampai kebalik ya.

Bahan I :

250 gr spaghetti rebus sesuai petunjuk pada kemasan, sisihkan

160 gr Daging giling

50 gr wortel, parut

50 gr kentang, parut

50 gr daun bayam

2 batang daun bawang prei, ambil bagian batangnya, cincang kasar

Daun sop secukupnya (bila suka), cincang,

1 buah Bawang bombay ukuran besar, cincang kasar

3 siung bawang putih. cincang halus

2 sdm saus tomat

1 sdm mustard

¼ sdt oregano

Garam
Pala
Merica
2 sdm Margarine

2 sdm olive oil

Bahan II :

300 ml Susu cair

4 butir Telur kocok lepas

160 gr Keju cheddar, parut

Keju quick melt secukupnya, sebagai bahan taburan

Bahan III :
30 gr margarin

4 sdm olive oil
24 gram Tepung terigu

150 gr keju cheddar, parut
250 ml Susu cair
Garam
Merica
Pala

Cara membuat :

1.   Untuk bahan I, panaskan margarin dan olive oil, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, lalu masukkan daging giling, garam, pala dan merica aduk sampai daging kecoklatan dan air daging agak kering, tambahkan saus tomat, mustard dan oregano kemudian masukkan spaghetti, wortel dan kentang parut aduk sampai rata, masukkan daun bawang prei dan daun sop, aduk sebentar lalu angkat dari api, dinginkan.

2.  Untuk bahan II, diwadah terpisah campur bahan ke II, kecuali keju quick melt, sisihkan.

3.  Untuk bahan III, panaskan margarin dan olive oil lalu masukkan terigu, aduk-aduk hingga rata, tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat supaya susu dan tepung menyatu (tidak berbutir). Masukkan garam, pala dan merica, lalu masukkan keju aduk-aduk agar tidak menggumpal dan gosong, masak di api kecil sampai keju mencair dan adonan mengental.

4.  Campur bahan I dan II kecuali keju quick melt, aduk rata, tuang kedalam wadah, panggang ke dalam oven dengan panas sedang sekitar 150-180 C selama 30 s/d 40 menit ( ¾  masak). lalu keluarkan, siram bagian atasnya dengan adonan ke III, taburi dengan keju quick melt panggang kembali sekitar  10 s/d 20 menit hingga keju menguning dan beraroma. Angkat, potong-potong dan siap dihidangkan dengan saos serta sambal.

Pisang Goreng Keriting

Foto ini diambil kira-kira setahun yang lalu *lama bener yaaakk* tapi baru sekarang sempat di share buat temen-temen "Dapur-Pippi", ceritanya waktu itu Papa saya ngasih pisang raja dari hasil panenannya, ngintip di kulkas ada keju dan meises coklat maka.....ABRAKADABRAAaaa.....jadilah pisang goreng yang cantik ini, sama anak-anak pisang goreng ini dinamakan pisang goreng keriting, gak tau juga apa maksudnya, mungkin karena kejunya atau kremes garing tepungnya, yang pasti cemilan ini paling mantap disajikan diwaktu hujan sore-sore kilat sambar pohon kenari...lhaaa koq malah nyanyi, yo wis met mencoba !

Bahan I :

1 sisir pisang raja, kupas, belah dua, sisihkan.
Minyak untuk menggoreng.

Susu kental manis secukupnya.

Meises coklat secukupnya.              

Keju cheddar secukupnya.

Bahan adonan tepung :

200 gr tepung beras.

25 gr tepung sagu / kanji.
½ sdt garam.                                       

½ sdt vanili bubuk.
Air es secukupnya ( + 250 ml, tergantung kekentalan adonan tepung yang diinginkan).                                 

Caranya :

1. Aduk rata semua bahan adonan tepung jangan sampai ada tepung yang menggumpal.
2. Celup-celupkan pisang ke dalam adonan tepung hingga pisang terbalut rata dengan adonan tepung.
3. Goreng dengan minyak panas hingga berwarna kuning keemasan, goreng semua pisang dengan cara yang sama sampai matang, dinginkan diatas kertas tissue dapur agar minyak yang berlebih dapat terserap.
4. Setelah semua pisang telah digoreng atur dalam piring saji, tuangkan susu kental manis diatasnya, bubuhkan keju parut diatas pisang berselang-seling dengan meises coklat sesuai yang dinginkan, sajikan selagi hangat.

Macaroni Schotel isi Sayur

Anak saya Agung paling susah yang namanya makan nasi dan sayuran, dia doyannya pasta dan keju, sok londo banget kan, maka sebagai variasi macaroni ini saya buat dengan mengkombinasikan beberapa resep dan menyelipkan beberapa sayuran agar lebih sehat, selamat mencoba.

bahan:
225 gr macaroni elbow, rebus sesuai petunjuk pada kemasan, sisihkan
150 gr daging sapi, cincang
4 butir telur ayam, kocok lepas
250 gr keju, parut
3 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombay, cincang halus
2 buah wortel, parut kasar, boleh dipotong dadu sesuai selera
50 gr daun bayam, iris kasar
50 gr jamur merang, cincang kasar
2 sdm margarine
2 sdm olive oil
susu cair secukupnya (sesuai kekentalan adonan yang diinginkan, kalau saya menggunakan sekitar 300 ml susu murni)

bumbu:
Garam sesuai selera
Merica bubuk sesuai selera


cara membuat:

• Panaskan margarine dan olive oil, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu. tambahkan daging cincang. garam dan merica, aduk rata, tunggu hingga daging matang, tambahkan macaroni, wortel, jamur dan bayam, aduk sampai rata lalu angkat dari api, dinginkan.
•  Aduk ditempat terpisah susu cair dan telur, tambahkan dengan keju parut (sisakan sedikit untuk bahan taburan), aduk sampai tercampur rata, boleh ditambahkan lagi garam dan merica bubuk bila suka.
• Campurkan kedua adonan tadi, aduk sampai rata, tuang kedalam loyang tahan panas, taburi dengan sisa dari keju parut yang telah disisihkan tadi.
• Kemudian panggang dalam oven dengan panas sedang sekitar150-180 C selama + 40-50 menit. Angkat, dan sajikan selagi hangat dengan saus sambal dan tomat.

tips:

• Kalau tidak ada daging sapi cincang, bisa diganti dengan daging ayam, kornet, irisan sosis atau irisan smoked beef.
• Agar lebih harum biasanya saya mengoleskan margarin secukupnya ke loyang sebelum digunakan.
• Biasanya saya lebih suka memanggang dulu adonan sebelum menaburkan keju parut, kira-kira adonan sudah setengah matang saya keluarkan dari oven untuk saya taburkan keju parut, setelah itu adonan saya masukkan kembali ke dalam oven dan saya panggang sampai benar-benar matang.
• Untuk varian rasa tambahkan pala yang telah diparut halus sesuai selera kedalam campuran susu cair dan telur.